Une fois que vous aurez goûté à Äggcøddler, vous ne mangerez plus jamais d’œufs à la coque comme avant. Promis !
Jois James
Le créateur et l'histoire
Jois James
En 2013, Jois hérite d'une maison familiale en près d'un lac en Suède et découvre sur une étagère deux objets anciens en porcelaine surmontés de couvercles à vis en métal argenté. Il s'interroge sur la fonction de ces jolis contenants.
Une amie de Berlin, fine connaisseuse en gastronomie, lui rend visite et s'exclame :
- "oh mais tu as des Eggcoddlers ? "
- "des ... Egg ... quoi ??"
Elle lui révèle l'origine de ces récipients de porcelaine anglaise dans lesquels la famille royale d'Angleterre dégustait les œufs sans la coquille (plus chic !) et lui prépare une recette avec ce qu'elle trouve dans le réfrigérateur : un peu de jambon, du persil, du fromage, sel et poivre.
Une révélation !
Jois et ses papilles sont conquis ! Quelle saveur et si simple à préparer !
Il se met à la recherche d'autres Eggcoddlers anglais pour compléter le service et ne trouve que quelques pièces du fabricant Royal Worcester chez des antiquaires. Le produit n'est plus fabriqué...
Designer et graphiste, Jois décide alors de créer son propre modèle, aux courbes scandinaves, épuré, pratique, et lance Äggcøddler en 2015.
Il le décline en plusieurs couleurs, chacune associée à une personne ayant contribué à l'aventure d'Äggcøddler :
Rose : WIVECA
En 1964, la belle suédoise Wiveca reçoit en cadeau de mariage un service de porcelaine anglaise comprenant des Eggcoddlers qui resteront emballés pendant quatre décennies.
Bleu pastel : STEN
Sten et Wiveca auront 2 enfants : Henrik puis Jois. Ils s'installent en Allemagne. En 2008, Wiveca perd sa bataille contre le cancer. Sten redécouvre l'amour en 2012 avec Gullvei et construit une maison en Suède.
Vert : GULLVEI
Parmi les affaires de Wiveca, Gullvei découvre les Eggcoddlers dans un carton. Elle les dispose sur une étagère sans connaître leur fonction. Un an plus tard, elle perd Sten. Jois hérite de la maison.
Jaune : HELEN
Jois et son compagnon Kyle déménagent du Vietnam pour s'installer en Suède. Ils nettoient la maison et se demandent ce que sont ces deux objets en porcelaine sur l'étagère. Une amie Helen résout leur mystère et les initie à la cuisine avec les Eggcoddlers.
Blanc : MALIN
Les Eggcoddlers en porcelaine anglaise n'étant plus fabriqués, Jois entreprend de créer son modèle Äggcøddler. Il sera soutenu dans cette aventure par sa cousine Malin, qui l'aidera financièrement et surtout fera en sorte qu'il n'abandonne pas.
Grande taille : HENRIK
Le frère de Jois, Henrik, gourmand, adore les préparations Äggcøddler .
Il suggère à Jois de créer un plus grand modèle pour cuisiner 2 à 3 œufs.
Grand rouge : HANNA
Hanna, la femme d'Henrik, propose à Jois d'assumer la logistique depuis l'Allemagne où ils habitent. Elle travaille le matin avec Henrik au cabinet dentaire et consacre ses après-midi à Äggcøddler.
Petit rouge : OSKAR
Le fils aîné d'Hanna et Henrik, Oskar, aime aider sa maman pour préparer les colis et créer les étiquettes avec l'ordinateur.
Bleu marine : EMMA
Jois et Kyle décident de quitter le froid scandinave pour emménager dans le sud de la France en 2017. A leur arrivée, ils rencontrent Emma qui leur présentera des amis et qui leur fera aimer Marseille et la France.